Wat is inductiekoken?
Inductiekoken is een methode van koken waarbij gebruik wordt gemaakt van magnetische velden. In tegenstelling tot traditionele gas- of elektrische kookplaten, werkt een inductiekookplaat door een magnetisch veld op te wekken dat direct warmte genereert in de bodem van de pan. Dit betekent dat alleen de pan direct wordt verwarmd, terwijl het oppervlak van de kookplaat relatief koel blijft.
Hoe werkt de technologie?
Onder het gladde oppervlak van de inductiekookplaat bevinden zich elektrische spoelen. Wanneer je de kookplaat inschakelt, zorgt de wisselstroom in deze spoelen ervoor dat een magnetisch veld ontstaat. Dit veld wekt een elektrische stroom op in de bodem van een pan die magnetiseerbaar moet zijn. De stroom die ontstaat, zorgt voor warmte, waardoor het voedsel in de pan wordt gekookt.
Waarom is inductiekoken energiezuinig?
Inductiekoken is efficiënter dan traditionele methoden omdat energie direct in de pan wordt omgezet, zonder warmteverlies naar de omgeving. Bij gasfornuizen bijvoorbeeld, ontsnapt een groot deel van de warmte langs de zijkanten van de pan. Bij elektrische kookplaten kan de warmteoverdracht minder efficiënt zijn. Inductiekookplaten daarentegen verwarmen de pan zelf, waardoor tot wel 90% van de energie wordt benut.
Minder verspilling van warmte
Een groot voordeel van inductie is dat er nauwelijks warmte verloren gaat. Als je bijvoorbeeld de pan van de plaat haalt, stopt het magnetische veld direct met werken. Dit betekent niet alleen dat er minder energie verbruikt wordt, maar ook dat de keuken minder wordt verwarmd, wat vooral in de zomer aangenaam kan zijn.
Precieze temperatuurcontrole
Energiezuinigheid ligt ook in de mate van controle die je hebt. Bij inductiekoken kun je de temperatuur zeer precies instellen, wat voorkomt dat je meer energie gebruikt dan nodig is. Dit helpt je niet alleen energie te besparen, maar ook om je gerechten perfect te bereiden.
Andere voordelen van inductiekoken
Naast dat inductiekoken energiezuinig is, heeft het ook andere voordelen. Het gladde oppervlak van de kookplaat maakt het bijvoorbeeld eenvoudig schoon te maken. Omdat het oppervlak zelf niet heet wordt, koeken morsingen niet meteen aan. Bovendien is inductiekoken veiliger, omdat er geen open vuur of direct hete kookplaat is. Dit maakt het een populaire keuze voor gezinnen met jonge kinderen.
Wat heb je nodig om inductie te gebruiken?
Niet elke pan is geschikt voor inductiekookplaten. Het materiaal van de pan moet magnetiseerbaar zijn, zoals gietijzer of roestvrij staal. Een eenvoudige manier om te controleren of je pannen werken op inductie, is door een magneet tegen de bodem van de pan te houden. Blijft de magneet plakken? Dan is de pan geschikt.
